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參福麵線。豆腐  / FB粉專  — 大腸尬叉燒蹦出新滋味,在深夜的第一市場裡遇見超美味文青風大腸麵線糊

 

  懶人包

  必點綜合麵線,麵線糊裡的大腸尬叉燒超搭!

  必點鹹酥小青方,外酥內軟的小豆干就是讚

  文青風的麵線糊店就在這裡

  在高雄也吃得到偏鹹風味的麵線糊

  晚餐、宵夜的好夥伴

 

  店家簡介

參福麵線。豆腐的位置是在高雄市鳳山區的第一市場入口,老闆當時也是想以大腸與蚵仔為主要的配料,但考量蚵仔的新鮮度不易維持,便想出搭個叉燒肉試試,沒想叉燒肉跟麵線糊、大腸意外地合拍。店面設計走一個乾淨簡單的感覺,前面有類似麵線的裝飾,做傳統小吃—麵線糊,也能跳脫框架走出文青風麵線糊的概念

 

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▲  參福麵線。豆腐店面

一到晚上用餐時段,座位上滿滿的都是來用餐的客人

 

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▲  參福麵線。豆腐店面裝飾

讓路過的人一看就知道這裡主要是販售大腸麵線的

 

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▲  參福麵線。豆腐努力的服務人員

服務人員正在努力製作客人點選的餐點們

 


  餐點分享

 

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  綜合麵線 (大)  NT$65

綜合麵線裡頂層放的食材是滷大腸尬叉燒肉,有別於一般麵線都會看到的大腸搭上蚵仔的組合。原先以為叉燒肉可能會跟麵線糊有點不搭,但意外地麵線糊尬上滷大腸跟叉燒肉的口感超級搭!參福麵線的湯頭是走中北部偏鹹的味道,在加上滷大腸跟叉燒肉後,不會覺得突兀,還讓麵線糊增添了叉燒的香味

 

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▲  綜合麵線(大) 特寫照

從這張特寫看得到在麵線糊之上還有鋪好鋪滿的滷大腸、香噴噴叉燒

 

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  鹹酥小青方  NT$40

  鹹酥黑輪  NT$30

經過油炸後的小豆腐跟黑輪都帶有炸過的香氣,小豆腐在經過油炸後一口咬下就發現裡頭還是微軟、沒有過乾的,外酥內嫩的豆腐還吃得到豆香炸過的黑輪,表皮是脆的、內部是有Q度的,口感嚐起來很不錯

 

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  高山冷泡茶  NT$20

參福麵線的冷泡茶價格滿佛系的只要兩個10元銅板。參福的高山茶帶點淡淡清香,清香甘甜的茶湯跟麵線糊還有炸豆腐都很搭只提供無糖的,可見參福對自家的高山茶是相當有信心的。

 

  心得

參福麵線。豆腐供應有別於傳統,將叉燒加入大腸麵線的綜合麵線、麵線糊的麵線使用紅麵線,久煮不爛的絕佳口感、切成小塊酥脆可口的鹽酥小青方,還有清香甘甜的高山冷泡茶,菜單上的每一項餐點都可以看出老闆對於餐點的用心,之後有來鳳山區走訪會特別再來參福點碗綜合麵線,還有沒有品嚐這次沒有試過的清蒸豆腐

 

  菜單

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▲  參福麵線。豆腐菜單 (2019.10.25,From FB粉專)

 


  簡評

 

【評分】滿分為5*🌕️

 

平均 5🌕️

 

美味:5*🌕️

 

價格:4.5*🌕️

 

CP值:4.5*🌕️

 

服務:5*🌕️

 

再訪:5*🌕️

 

推薦:5*🌕️

(超推:綜合麵線糊、鹹酥小青方)

 

停車:4.5*🌕️

(騎乘機車可以停門口)

 

 


 消費資訊

 

用餐日期:2020.01.01

 

消費總計 :NT$140 (兩人)

 

平均消費 :NT$70/人

 

 

 

 店家資訊

 

  參福 麵線。豆腐  

 

⏰ 營業中午、下午到宵夜時段

 

一~四  16:30~00:00

五~日  11:30~14:00  /  16:30~00:00

 

 

📍   高雄市鳳山區第一市場63號 (維新路36號對面巷子轉角出口)

 

📞  07-740-8402

 

 

 


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