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產銷履歷踩線團─雲林一日遊,走入雲林深度旅遊,跟著農糧署署長:胡忠一署長走訪阿甘薯叔甘藷產地、保證責任雲林縣瓊埔合作農場、保證責任台灣區阿丹果菜生產合作社,實地踏查認識產銷履歷、食農教育:地瓜料理、竹筍料理!

 

目錄索引

1. 雲林產銷履歷踩線團一日遊

2. 第一站-雲林縣水林鄉甘藷產地-台農57號

2.1 雲林產銷履歷踩線團-保證責任雲林縣瓊埔合作農場-栽種甘藷體驗

3. 第二站-保證責任雲林縣瓊埔合作農場-阿甘薯叔

3.1 雲林產銷履歷踩線團-保證責任雲林縣瓊埔合作農場-小型農機運用於甘藷栽種

3.2 雲林產銷履歷踩線團-保證責任雲林縣瓊埔合作農場-台農57號甘藷介紹

3.3 雲林產銷履歷踩線團-保證責任雲林縣瓊埔合作農場-25年星級總舖師地瓜料理饗宴

4. 第三站-保證責任台灣區阿丹果菜生產合作社

4.1 雲林產銷履歷踩線團-保證責任台灣區阿丹果菜生產合作社-竹筍商品生產流程

4.2 雲林產銷履歷踩線團-保證責任台灣區阿丹果菜生產合作社-竹筍料理DIY

4.3 雲林產銷履歷踩線團-保證責任台灣區阿丹果菜生產合作社-竹筍料理饗宴

5. 雲林產銷履歷踩線團一日遊資訊

 

 

  雲林產銷履歷踩線團一日遊

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8月最後一周,跟著農糧署署長-胡忠一署長走入雲林縣水林鄉、雲林縣斗南鎮,深度踏查擁有產銷履歷的雲林甘藷、雲林竹筍生產地。

 

當日行程:

嘉義高鐵站集合 → 甘藷苗培養室 → 甘藷田參觀 → 保證責任雲林縣瓊埔合作農場 → 雲林在地總舖師-阿益師星級料理饗宴 → 阿丹果菜生產合作社參訪 → 食農教育-竹筍料理DIY → 產地到餐桌竹筍佳餚饗宴 → 賦歸。

 

  第一站-雲林縣水林鄉甘藷產地-台農57號

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在大型賣場:家樂福、大潤發、全聯、楓康超市、樂天市場、愛買;便利商店:7-11、全家、萊爾富等通路看到的地瓜商品的產地底加!?

跟著農糧署署長的腳步,第一站來到位於雲林縣水林鄉的甘藷培養室,認識如何教導農民安全地種植地瓜。 

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胡忠一署長介紹雲林甘藷的小故事,關於:種植面積、產季、如何耕作、採收等等。

 

  雲林產銷履歷踩線團-保證責任雲林縣瓊埔合作農場-栽種甘藷苗體驗

甘藷苗培養實驗室

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全臺第一個通過甘藷作物GAAP集團驗證及農產品產銷履歷TAP雙驗證的甘藷經營主體。

 

要吃到安全、安心、好吃的地瓜其實不簡單!?

在阿甘薯叔的介紹中,了解到原來日常要吃到一顆安全、安心且好吃的地瓜,其實不是一件簡單的事,每一株地瓜苗都是在農民悉心地照料下,必須避免在生長階段中遭受病蟲害感染 → 採收後,需要經過清洗 → 包裝等階段,才成為市面上我們吃到的地瓜、地瓜商品。

 

甘藷種苗去病毒 / 大量繁殖技術

使用農試所技轉的去病毒技術,將甘藷的病毒根去除,藉由改良培養基以獲得高比率的健康基本種,在短時間內大量繁殖甘藷健康苗,以改善甘藷種苗品質,教導農民如何種植甘藷,完美避免以往在生長階段中容易遭遇的病蟲害感染,使得增加農民收益。

 

甘藷苗種植體驗

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由阿甘薯叔帶領著當天踩線團的夥伴們,逐步完成甘藷苗種植培育體驗。

 

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看著一旁數量無以計數的甘藷苗們,第一次近距離看著地瓜葉的小BABY,超~療癒。

 

  第二站-保證責任雲林縣瓊埔合作農場-阿甘薯叔

地瓜的故鄉─雲林縣水林鄉

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台農57號黃金地瓜主要產地底加!

雲林縣水林鄉的地瓜種植面植高達一千兩百公頃以上,在瓊埔社區發展協會理事長的努力之下整合30位農民與30公頃以上的田區成立:保證責任雲林縣瓊埔合作農場,教導農民安全地栽種地瓜,避免以往種植地瓜容易遇到的病蟲害,提高地瓜產出價值。

 

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  雲林產銷履歷踩線團-保證責任雲林縣瓊埔合作農場-小型農機運用於甘藷栽種

小型農機應用於甘藷種植

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雲林縣水林鄉,正面臨著青壯年人口嚴重不足,多為勞動力不足的爺爺奶奶們,在人口日益流失的鄉村裡,在地瓜種植上的解決方針?

行政院農委會農糧署推動小型農機補助措施,輔導農友們購置農耕常用之小型農機,便於在勞動力不足的情況下,可以維持每日種植面積,大大減少了種植地瓜苗的人力需求,將小型農機應用於種植地瓜苗,也使得種植效率大幅提升。

 

申請農糧署小型農機補助傳送門

 

  雲林產銷履歷踩線團-保證責任雲林縣瓊埔合作農場-台農57號甘藷介紹

阿甘薯叔形象品牌 / 旗下甘藷產品展示

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水林的幸福泉源─阿甘薯叔 Ft.中興大學團隊

致力於輔助雲林縣水林鄉農友提升種植收益的阿甘薯叔,與中興大學團隊合作,持續研發、推出各式各樣的地瓜商品,有:

黃金地瓜餐、地瓜燕麥、紫心地瓜米麩、地瓜香鬆、地瓜蔓越莓牛奶糖、紫心地瓜熟粉、黃金地瓜熟粉、紅金地瓜熟粉、甘薯脆片、地瓜脆薯、57號地瓜飲、冰烤地瓜、雪燒地瓜、黃金地瓜球、紫心地瓜球、冷凍地瓜薯條、帶皮地瓜薯條、一品甜薯燒、黃金地瓜燒等商品。

 

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地瓜泥、紫心地瓜泥。

 

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  阿甘薯叔巧達地瓜濃湯

  阿甘薯叔銀耳地瓜甜湯

 

甘藷種植DIY

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持續朝雲林在地甘藷主題觀光工廠發展的瓊埔合作農場,有推出一系列的體驗活動,當天體驗的是甘藷種植DIY活動。

 

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將合作農場夥伴們精心準備的甘藷種植DIY組合包打開,跟著阿甘薯叔的步驟,完成獨一無二的甘藷盆栽,裝在阿甘薯叔的設計款環保提袋帶回家作紀念,極富紀念價值。

 

  雲林產銷履歷踩線團-保證責任雲林縣瓊埔合作農場-25年星級總舖師地瓜料理饗宴

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由曾經擔任五星級飯店行政主廚的蘇嘉益理事主席烹調,運用自身精湛廚藝和豐富的料理經驗,把在地生產的新鮮、優質、安全、健康、美味的甘藷結合於12道餐點中,賦予地瓜不同的美味樣貌。

 

星級地瓜料理饗宴餐點內容:

和風地瓜鮮蝦沙拉

金絲地瓜炒米粉

海鮮巧達地瓜濃湯

香橙地瓜龍膽斑

明太子地瓜拼地瓜粿

蒜香鰻魚地瓜捲

元氣地瓜雞湯

地瓜香腸糯米腸佐冰梅黃瓜

雙色地瓜球

巧口冰Q地瓜

地瓜黑豆奶

紫心地瓜椰奶

 

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  和風地瓜鮮蝦沙拉

鮑魚 / 紫地瓜 / 干貝 / 生菜 / 鮮蝦 / 地瓜泥 / 黑豆 / 彩椒

 

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  金絲地瓜炒米粉

米粉 / 干貝絲 / 香菜 / 高麗菜 / 香菇 / 紅蘿蔔 / 蝦米 / 豬肉絲

 

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  海鮮巧達地瓜濃湯

地瓜 / 干貝 / 蛤蜊 / 蝦仁 / 香菇 / 馬鈴薯 / 蟹肉棒 / 菇

 

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  香橙地瓜龍膽斑

龍膽石斑 / 鳳梨 / 柳橙/ 白芝麻

 

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  明太子地瓜拼地瓜粿

地瓜泥餅 / 明太子醬炙燒 / 烏魚子 / 蘿蔔糕

 

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  蒜香鰻魚地瓜捲

鰻魚 / 地瓜 / 青花菜 / 蔥花

 

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  元氣地瓜雞湯

地瓜 / 雞肉 / 枸杞 / 紅棗

 

  紫心地瓜椰奶

 

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  地瓜香腸糯米腸佐冰梅黃瓜

地瓜香腸 / 糯米腸 / 手作冰梅黃瓜

 

 

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  雙色地瓜球

黃金地瓜球 / 紫心地瓜球

 

  第三站-保證責任台灣區阿丹果菜生產合作社

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青年返鄉─打造綠竹筍帝國

由綠筍農-李星辰先生主導,建立自有品牌日茂竹筍,並於103年8月25日成立保證責任台灣區阿丹果菜生產合作社,整合上游小農,提供國內外市場穩定的竹筍供應量,設有通過產銷履歷驗證的竹筍田區,於104年獲得ISO 22000認證,及HACCP認證。

 

讓喜歡竹筍的饕客們,可以吃得美味也吃得安心的幕後功臣是他們!?

日茂竹筍出產的竹筍商品均有通過諸多嚴格的檢驗。

1 │ 12款農產品經 473 項農藥檢測與防腐劑檢驗,均為合格;

2 │總生菌數 < 10 CFU/g、大長桿菌數及大腸菌數均為陰性( < 3.0MPN/g) 。

 

品牌核心理念

以綠色、健康、便利生活為願景的阿丹果菜生產合作社,定義品牌為消費者與農民的平台,生產合作社內設立完善的廠房設備,結合農糧署補助的冷鏈設備,及導入國際認證,除了保障顧客的食品安全,亦可穩定農產品價格,避免竹筍在盛產時期價格暴跌,將穩定的銷售利潤回饋給筍農。

 

  雲林產銷履歷踩線團-保證責任台灣區阿丹果菜生產合作社-竹筍商品生產流程

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原來在各大精品超市、大型超市看到的竹筍商品大部分是從這裡出產的!?

在JASONS Market Place時尚超市、City Super生鮮超市、頂好惠康wellcome超市、台灣楓康超市、安永鮮物、家樂福與愛買量販店等大型賣場看到的去殼綠竹筍、養生桂竹筍,大多為阿丹果菜生產合作社出產 → 供應於銷售市場的。

 

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走入阿丹果菜生產合作社,看到工作環境是相當整潔、乾淨明亮的,堅守一貫化生產模式,生產線上的工作人員均全程配戴口罩、工作帽、工作衣及手套,減少在生產過程中產生污染。

 

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竹筍加工出頭天!

於2014年成立的阿丹果菜生產合作社,以日茂竹筍作為品牌行銷,共同種植綠竹筍、桂竹筍等農作物,導入科技化智慧生產技術,在不添防腐劑的情況下,也能完美封存竹筍的新鮮滋味,讓更多饕客一年四季都能嚐到就像現採般的鮮、甜、嫩竹筍。

 

竹筍加工過程

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專業分工─去除筍殼。

 

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筍農清晨上山採收綠竹筍清洗後 → 送至阿丹果菜生產合作社,施以黃金保鮮工法:殺菁 → 冷卻 → 分級包裝 → 真空包裝 → 高溫殺菌 → 急速降溫 → 入庫冷藏等七道工法完成。

 

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剝筍體驗

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阿丹果菜生產合作社的竹筍會依照外觀、筍形、大小及品質等標準,精細分為一到七級,每種規格、品種都有相對應的加工方式和包裝,運用導入的科技化生產技術,保存就像鮮採般的美好滋味。

 

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竹筍儲藏冷鏈

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建構農產品冷鏈物流及品質確保示範體系中長程計畫

與時俱進的阿丹果菜生產合作社,跟上農糧署這波計畫:加速建構全國農產品冷鏈物流體系,建立從生產端到消費端完整冷鏈不斷鏈之物流體系,提升農產品到貨品質與市場競爭力,也讓民眾一年四季都可以嚐到有如當日採收般的鮮嫩竹筍,輔助雲林在地筍農開拓新市場。

 

農糧產品冷鏈設施補助申請傳送門

 

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蒸氣花生包裝。

 

  雲林產銷履歷踩線團-保證責任台灣區阿丹果菜生產合作社-竹筍料理DIY

食農教育-烹煮輕食料理體驗

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由阿丹果菜生產合作社內的夥伴們,逐步教學從產地 → 餐桌的竹筍可以製作的輕食料理。

 

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  雲林產銷履歷踩線團-保證責任台灣區阿丹果菜生產合作社-竹筍料理饗宴

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竹筍料理饗宴:

 

福虎生風筍中鮮

古色香筍龍眼蛋

節節高昇平安筍

桂筍飄香日茂盛

繽紛奪目涼拌筍

金磚鑲百花筍

 

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  節節高昇平安筍

 

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  桂筍飄香日茂盛

 

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  福虎生風筍中鮮

 

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  繽紛奪目涼拌筍

 

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  金磚鑲百花筍

 

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  古色香筍龍眼蛋

 

  雲林產銷履歷踩線團一日遊資訊

保證責任雲林縣瓊埔合作農場-阿甘薯叔

⏰營業時間:

一~五 08:00~18:00 (六、日公休)

📍 地 址: 雲林縣水林鄉瓊埔路63號

📞 電 話:05-784-0600

阿甘薯叔官網

阿甘薯叔FB粉絲頁

阿甘薯叔IG

阿甘薯叔LINE@:@unclesweet

 

保證責任雲林縣瓊埔合作農場

📍 地 址: 雲林縣斗南鎮阿丹里14鄰阿丹5-8號

📞 電 話:05-596-9968

保證責任雲林縣瓊埔合作農場官網

保證責任雲林縣瓊埔合作農場FB粉絲頁

 

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