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大雅無菜單日式料理推薦-味市お料理割烹─大雅日式料理推薦,超平價客製化料理,中午1000元/晚餐1500元,每天只提供16位用餐,需提早1~3天預約!爽吃海鮮、日式炊飯、自製甜點等11道料理

 

目錄索引

1. 關於味市お料理割烹

2. 味市お料理割烹環境開箱

3. 味市お料理割烹無菜單料理分享

3.1 味市お料理割烹無菜單料理評價

4. 消費資訊

5. 大雅無菜單料理推薦資訊

 

 

  關於味市お料理割烹

「大雅無菜單日式料理推薦」

「大雅日式料理推薦指引」

「台中平價日式料理」

 

味市お料理割烹在哪裡?

味市お料理割烹位於台中市大雅區中清路三段928號,為大雅區第一家無菜單日式料理餐廳,採預約制用餐,每天提供16位饕客用餐,以海鮮生食料理為主。

 

無菜單料理日式料理特色

「每周崁仔頂漁市補貨」

「新鮮漁貨 x 日式熟成」

「日式料理 x 割烹無菜單 x 客製化」

 

交通/停車資訊

大眾運輸:公車-南大雅站、中山中清路口站下車,步行3分鐘內可抵達

機車:948巷停車空間 (中清路三段948巷交叉口)

汽車:948巷停車空間

 

  味市お料理割烹環境開箱

外部環境

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位於台中市大雅區中清路三段928號的味市お料理割烹,就在中清路三段中山路交叉口,可將機車、汽車停在948巷弄的停車空間,停妥車輛後,步行5分鐘內可抵達。

 

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盡量避免停在人行道上、正門口,以免影響到行駛於中清路三段的駕駛人。

 

味市2021

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始於2021年的6月,一年前的仲夏,從0 → 有打造大雅在地第一家無菜單日式料理。

 

接待區

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當天晚上7點整,店內夥伴準時開門,在門口接待著預約當天用餐的饕客們。

 

用餐環境

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味市お料理割烹的用餐環境相當簡單,以日式料理師傅製餐區為核心,前方與右側共有8個座位,7位即可包場。

 

專業刀具

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「工欲善其事,必先利其器」

備有各式不同功能的刀具,完美的應用於各式料理之中。

 

蒸煮區

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無菜單湯品、炊飯皆在此區烹煮。

 

用餐座位

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味市お料理割烹的用餐座位上,在預訂當天用餐的饕客們入座前,早已在桌面上擺放著:小菜 + 盤子 + 醬料碟 + 杯墊 + 筷架 + 木製筷子,熱情的迎接著每一位走入店內用餐的朋友們。

 

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板前製作

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坐在座位上,即可欣賞著每一道無菜單日式料理在桌前製作的過程。

 

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師傅助手

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味市お料理割烹的料理助手,協助餐間碗盤的回收、遞茶水。

 

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味市お料理割烹的無菜單日式料理,以海鮮生食為主角,輔以獨具匠心的調味呈現。

 

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亦有經過簡單炙燒一番,激發出蘊藏於魚肉內的油脂香氣、鮮香。

 

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結合時令蔬果

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味市お料理割烹多以海鮮生食,搭配新鮮採買、嚴選的時令蔬果呈現一道道擁有著高顏值,與讓人入口回味無窮的無菜單日式料理。

 

精湛刀工

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在切製各種食材的時候,完全可以感受到師傅的刀工,是很厲害的!

 

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在手起刀落之間,一片片的生魚,片為一人一份的大小。

 

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  味市お料理割烹無菜單日式料理分享

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  自煮花生

味市お料理割烹的自煮花生,口感是介於軟Q與硬實之間的,隨著咀嚼可以感受到嘴裡的花生香。

 

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  澎湖軟絲

正處盛產期的澎湖軟絲,在足夠新鮮的狀態下,直接入口可以嚐到Q彈中,帶著鮮甜的香氣。

 

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  荔枝醃蘿蔔

以夏天的當季水果-荔枝,與蘿蔔結合,讓清脆爽口、多汁的蘿蔔巴附上荔枝的豐富水果香氣,蠻涮嘴的。

 

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  加志魚

加志魚 / 柚子辣椒

選用加志魚的鰭邊肉,將自帶著豐富魚油的加志魚簡單地炙燒一番,逼出蘊藏在魚肉裡的油脂香氣,肉質十分鮮甜美味。

 

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  長尾鳥魚

長尾鳥魚 / 辣蘿蔔泥 / 繁星花

來自基隆野生現流的長尾鳥魚,輔以辣蘿蔔泥、繁星花呈現,可以吃到鮮Q中帶點脆度的魚肉口感,細細品嘗可以感受到蘊藏其中的甘。

 

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  青雞魚

青雞魚 / 迷你玫瑰 / 葡萄 / 檸檬凍

一塊魚 + 兩片葡萄 + 一點點檸檬凍,以生魚片型式搭配迷你玫瑰、葡萄檸檬凍呈現的打鐵鱸,蠻彈牙的,加上葡萄的甜香、檸檬凍的酸香增添整體的風味層次,蠻不錯的。

 

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  尖梭魚

多以炙烤呈現的尖梭魚,肉質相當軟嫩,細細品味炙燒過的香氣、油脂香氣與尖梭魚的鮮香在嘴裡結合的美好滋味。

 

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  剝皮魚

剝皮魚 / 南瓜 / 洛神 / 金桔

屬於油脂較為豐沛的龜山島剝皮魚,採用燒烤的方式烹煮,搭配南瓜、洛神、金桔一起享用,藉由洛神的酸香、金桔的清香、南瓜的甜香,平衡波鯷魚的油脂感,可以嚐到油而不膩、口感細緻的波鯷魚。

 

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 迦納魚

迦納魚 / 小黃瓜 / 食用花 / 檸檬凍 / 特調醋凍

先吃魚,再吃小黃瓜、食用花、檸檬凍、特調醋凍。迦納魚的肉質是相當緊實的,自帶著淡淡的香氣,搭配爽脆的小黃瓜、酸甜感的檸檬凍,蠻不錯的。

 

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  巴鰹

俗稱煙仔魚的巴鰹,抹油之後炙燒,搭配海帶芽、蔥花享用。

 

巴鰹的口感完全不輸鮪魚,魚肉的口感蠻綿密的,剛好一口一塊的大小,一嚐它的Q彈美味。

 

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  味噌湯

鯛魚 / 豆腐

加入大量魚骨熬煮,經過時間淬煉出的厚工湯品。

 

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湯裡大量的鯛魚,肉質相當細緻,搭配柔嫩豆腐、層次感豐富的湯品一起享用,好吃又暖心。

 

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  海瓜子夏筍釜飯

海瓜子 / 鮭魚卵 / 蜆 / 竹筍

日本最傳統簡單的美味料理─釜飯,釜飯的食材以當天為煮,為海鮮輔以時蔬呈現。

 

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滿滿的海瓜子、鮭魚卵、蜆、竹筍,存在感超高!

 

藉由特製的煮釜飯鍋,讓底層的白米飯口感特別的有彈性,且吸飽了來自於海瓜子、鮭魚卵、蜆、竹筍的鮮香、甜香,在口感的層次上相當豐富。

 

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  提拉米蘇

核桃 / 咖啡 / 鮮奶油

闆闆自製提拉米蘇,甜點依每天製作品項為主。

 

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超濃醇的大人系甜點─手作提拉米蘇,入口就可以感受到它的濕潤、結合咖啡迷人的香氣太完美! 

 

   味市お料理割烹無菜單日式料理評價

「大雅無菜單日式料理推薦,1000元、1500元就可以吃到的無菜單料理也太讚,吃過一次成主顧的日式料理店─味市お料理割烹,平均一道百元上下,價格親民,每周崁仔頂漁市補貨有夠新鮮!

 

  消費資訊

用餐日期:2022.06

付款方式:現金

 

  大雅無菜單料理推薦資訊

味市お料理割烹

⏰ 營業時間

三~五 12:00~14:30 / 18:00~21:30

📍  地址:台中市大雅區中清路三段928號

📞 電話:0968-319-380

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