產銷履歷踩線團─雲林一日遊，走入雲林深度旅遊，跟著農糧署署長：胡忠一署長走訪阿甘薯叔甘藷產地、保證責任雲林縣瓊埔合作農場、保證責任台灣區阿丹果菜生產合作社，實地踏查認識產銷履歷、食農教育：地瓜料理、竹筍料理！
目錄索引
1. 雲林產銷履歷踩線團一日遊
2.1 雲林產銷履歷踩線團-保證責任雲林縣瓊埔合作農場-栽種甘藷體驗
3.1 雲林產銷履歷踩線團-保證責任雲林縣瓊埔合作農場-小型農機運用於甘藷栽種
3.2 雲林產銷履歷踩線團-保證責任雲林縣瓊埔合作農場-台農57號甘藷介紹
3.3 雲林產銷履歷踩線團-保證責任雲林縣瓊埔合作農場-25年星級總舖師地瓜料理饗宴
4.1 雲林產銷履歷踩線團-保證責任台灣區阿丹果菜生產合作社-竹筍商品生產流程
4.2 雲林產銷履歷踩線團-保證責任台灣區阿丹果菜生產合作社-竹筍料理DIY
4.3 雲林產銷履歷踩線團-保證責任台灣區阿丹果菜生產合作社-竹筍料理饗宴
8月最後一周，跟著農糧署署長-胡忠一署長走入雲林縣水林鄉、雲林縣斗南鎮，深度踏查擁有產銷履歷的雲林甘藷、雲林竹筍生產地。
當日行程：
嘉義高鐵站集合 → 甘藷苗培養室 → 甘藷田參觀 → 保證責任雲林縣瓊埔合作農場 → 雲林在地總舖師-阿益師星級料理饗宴 → 阿丹果菜生產合作社參訪 → 食農教育-竹筍料理DIY → 產地到餐桌竹筍佳餚饗宴 → 賦歸。
在大型賣場：家樂福、大潤發、全聯、楓康超市、樂天市場、愛買；便利商店：7-11、全家、萊爾富等通路看到的地瓜商品的產地底加！？
跟著農糧署署長的腳步，第一站來到位於雲林縣水林鄉的甘藷培養室，認識如何教導農民安全地種植地瓜。
胡忠一署長介紹雲林甘藷的小故事，關於：種植面積、產季、如何耕作、採收等等。
雲林產銷履歷踩線團-保證責任雲林縣瓊埔合作農場-栽種甘藷苗體驗
甘藷苗培養實驗室
全臺第一個通過甘藷作物GAAP集團驗證及農產品產銷履歷TAP雙驗證的甘藷經營主體。
要吃到安全、安心、好吃的地瓜其實不簡單！？
在阿甘薯叔的介紹中，了解到原來日常要吃到一顆安全、安心且好吃的地瓜，其實不是一件簡單的事，每一株地瓜苗都是在農民悉心地照料下，必須避免在生長階段中遭受病蟲害感染 → 採收後，需要經過清洗 → 包裝等階段，才成為市面上我們吃到的地瓜、地瓜商品。
甘藷種苗去病毒 / 大量繁殖技術
使用農試所技轉的去病毒技術，將甘藷的病毒根去除，藉由改良培養基以獲得高比率的健康基本種，在短時間內大量繁殖甘藷健康苗，以改善甘藷種苗品質，教導農民如何種植甘藷，完美避免以往在生長階段中容易遭遇的病蟲害感染，使得增加農民收益。
甘藷苗種植體驗
由阿甘薯叔帶領著當天踩線團的夥伴們，逐步完成甘藷苗種植培育體驗。
看著一旁數量無以計數的甘藷苗們，第一次近距離看著地瓜葉的小BABY，超~療癒。
地瓜的故鄉─雲林縣水林鄉
台農57號黃金地瓜主要產地底加！
雲林縣水林鄉的地瓜種植面植高達一千兩百公頃以上，在瓊埔社區發展協會理事長的努力之下整合30位農民與30公頃以上的田區成立：保證責任雲林縣瓊埔合作農場，教導農民安全地栽種地瓜，避免以往種植地瓜容易遇到的病蟲害，提高地瓜產出價值。
雲林產銷履歷踩線團-保證責任雲林縣瓊埔合作農場-小型農機運用於甘藷栽種
小型農機應用於甘藷種植
雲林縣水林鄉，正面臨著青壯年人口嚴重不足，多為勞動力不足的爺爺奶奶們，在人口日益流失的鄉村裡，在地瓜種植上的解決方針？
行政院農委會農糧署推動小型農機補助措施，輔導農友們購置農耕常用之小型農機，便於在勞動力不足的情況下，可以維持每日種植面積，大大減少了種植地瓜苗的人力需求，將小型農機應用於種植地瓜苗，也使得種植效率大幅提升。
雲林產銷履歷踩線團-保證責任雲林縣瓊埔合作農場-台農57號甘藷介紹
阿甘薯叔形象品牌 / 旗下甘藷產品展示
水林的幸福泉源─阿甘薯叔 Ft.中興大學團隊
致力於輔助雲林縣水林鄉農友提升種植收益的阿甘薯叔，與中興大學團隊合作，持續研發、推出各式各樣的地瓜商品，有：
黃金地瓜餐、地瓜燕麥、紫心地瓜米麩、地瓜香鬆、地瓜蔓越莓牛奶糖、紫心地瓜熟粉、黃金地瓜熟粉、紅金地瓜熟粉、甘薯脆片、地瓜脆薯、57號地瓜飲、冰烤地瓜、雪燒地瓜、黃金地瓜球、紫心地瓜球、冷凍地瓜薯條、帶皮地瓜薯條、一品甜薯燒、黃金地瓜燒等商品。
地瓜泥、紫心地瓜泥。
阿甘薯叔巧達地瓜濃湯
阿甘薯叔銀耳地瓜甜湯
甘藷種植DIY
持續朝雲林在地甘藷主題觀光工廠發展的瓊埔合作農場，有推出一系列的體驗活動，當天體驗的是甘藷種植DIY活動。
將合作農場夥伴們精心準備的甘藷種植DIY組合包打開，跟著阿甘薯叔的步驟，完成獨一無二的甘藷盆栽，裝在阿甘薯叔的設計款環保提袋帶回家作紀念，極富紀念價值。
雲林產銷履歷踩線團-保證責任雲林縣瓊埔合作農場-25年星級總舖師地瓜料理饗宴
由曾經擔任五星級飯店行政主廚的蘇嘉益理事主席烹調，運用自身精湛廚藝和豐富的料理經驗，把在地生產的新鮮、優質、安全、健康、美味的甘藷結合於12道餐點中，賦予地瓜不同的美味樣貌。
星級地瓜料理饗宴餐點內容：
和風地瓜鮮蝦沙拉
金絲地瓜炒米粉
海鮮巧達地瓜濃湯
香橙地瓜龍膽斑
明太子地瓜拼地瓜粿
蒜香鰻魚地瓜捲
元氣地瓜雞湯
地瓜香腸糯米腸佐冰梅黃瓜
雙色地瓜球
巧口冰Q地瓜
地瓜黑豆奶
紫心地瓜椰奶
和風地瓜鮮蝦沙拉
鮑魚 / 紫地瓜 / 干貝 / 生菜 / 鮮蝦 / 地瓜泥 / 黑豆 / 彩椒
金絲地瓜炒米粉
米粉 / 干貝絲 / 香菜 / 高麗菜 / 香菇 / 紅蘿蔔 / 蝦米 / 豬肉絲
海鮮巧達地瓜濃湯
地瓜 / 干貝 / 蛤蜊 / 蝦仁 / 香菇 / 馬鈴薯 / 蟹肉棒 / 菇
香橙地瓜龍膽斑
龍膽石斑 / 鳳梨 / 柳橙/ 白芝麻
明太子地瓜拼地瓜粿
地瓜泥餅 / 明太子醬炙燒 / 烏魚子 / 蘿蔔糕
蒜香鰻魚地瓜捲
鰻魚 / 地瓜 / 青花菜 / 蔥花
元氣地瓜雞湯
地瓜 / 雞肉 / 枸杞 / 紅棗
紫心地瓜椰奶
地瓜香腸糯米腸佐冰梅黃瓜
地瓜香腸 / 糯米腸 / 手作冰梅黃瓜
雙色地瓜球
黃金地瓜球 / 紫心地瓜球
青年返鄉─打造綠竹筍帝國
由綠筍農-李星辰先生主導，建立自有品牌日茂竹筍，並於103年8月25日成立保證責任台灣區阿丹果菜生產合作社，整合上游小農，提供國內外市場穩定的竹筍供應量，設有通過產銷履歷驗證的竹筍田區，於104年獲得ISO 22000認證，及HACCP認證。
讓喜歡竹筍的饕客們，可以吃得美味也吃得安心的幕後功臣是他們！？
日茂竹筍出產的竹筍商品均有通過諸多嚴格的檢驗。
1 │ 12款農產品經 473 項農藥檢測與防腐劑檢驗，均為合格；
2 │總生菌數 < 10 CFU/g、大長桿菌數及大腸菌數均為陰性( < 3.0MPN/g) 。
品牌核心理念
以綠色、健康、便利生活為願景的阿丹果菜生產合作社，定義品牌為消費者與農民的平台，生產合作社內設立完善的廠房設備，結合農糧署補助的冷鏈設備，及導入國際認證，除了保障顧客的食品安全，亦可穩定農產品價格，避免竹筍在盛產時期價格暴跌，將穩定的銷售利潤回饋給筍農。
雲林產銷履歷踩線團-保證責任台灣區阿丹果菜生產合作社-竹筍商品生產流程
原來在各大精品超市、大型超市看到的竹筍商品大部分是從這裡出產的！？
在JASONS Market Place時尚超市、City Super生鮮超市、頂好惠康wellcome超市、台灣楓康超市、安永鮮物、家樂福與愛買量販店等大型賣場看到的去殼綠竹筍、養生桂竹筍，大多為阿丹果菜生產合作社出產 → 供應於銷售市場的。
走入阿丹果菜生產合作社，看到工作環境是相當整潔、乾淨明亮的，堅守一貫化生產模式，生產線上的工作人員均全程配戴口罩、工作帽、工作衣及手套，減少在生產過程中產生污染。
竹筍加工出頭天！
於2014年成立的阿丹果菜生產合作社，以日茂竹筍作為品牌行銷，共同種植綠竹筍、桂竹筍等農作物，導入科技化智慧生產技術，在不添防腐劑的情況下，也能完美封存竹筍的新鮮滋味，讓更多饕客一年四季都能嚐到就像現採般的鮮、甜、嫩竹筍。
竹筍加工過程
專業分工─去除筍殼。
筍農清晨上山採收綠竹筍清洗後 → 送至阿丹果菜生產合作社，施以黃金保鮮工法：殺菁 → 冷卻 → 分級包裝 → 真空包裝 → 高溫殺菌 → 急速降溫 → 入庫冷藏等七道工法完成。
剝筍體驗
阿丹果菜生產合作社的竹筍會依照外觀、筍形、大小及品質等標準，精細分為一到七級，每種規格、品種都有相對應的加工方式和包裝，運用導入的科技化生產技術，保存就像鮮採般的美好滋味。
竹筍儲藏冷鏈
建構農產品冷鏈物流及品質確保示範體系中長程計畫
與時俱進的阿丹果菜生產合作社，跟上農糧署這波計畫：加速建構全國農產品冷鏈物流體系，建立從生產端到消費端完整冷鏈不斷鏈之物流體系，提升農產品到貨品質與市場競爭力，也讓民眾一年四季都可以嚐到有如當日採收般的鮮嫩竹筍，輔助雲林在地筍農開拓新市場。
蒸氣花生包裝。
雲林產銷履歷踩線團-保證責任台灣區阿丹果菜生產合作社-竹筍料理DIY
食農教育-烹煮輕食料理體驗
由阿丹果菜生產合作社內的夥伴們，逐步教學從產地 → 餐桌的竹筍可以製作的輕食料理。
雲林產銷履歷踩線團-保證責任台灣區阿丹果菜生產合作社-竹筍料理饗宴
竹筍料理饗宴：
福虎生風筍中鮮
古色香筍龍眼蛋
節節高昇平安筍
桂筍飄香日茂盛
繽紛奪目涼拌筍
金磚鑲百花筍
節節高昇平安筍
桂筍飄香日茂盛
福虎生風筍中鮮
繽紛奪目涼拌筍
金磚鑲百花筍
古色香筍龍眼蛋
保證責任雲林縣瓊埔合作農場-阿甘薯叔
⏰營業時間：
一~五 08：00~18：00 (六、日公休)
📍 地 址： 雲林縣水林鄉瓊埔路63號
📞 電 話：05-784-0600
阿甘薯叔LINE@：@unclesweet
保證責任雲林縣瓊埔合作農場
📍 地 址： 雲林縣斗南鎮阿丹里14鄰阿丹5-8號
📞 電 話：05-596-9968
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